أسماء القهوة.
. الكيف : وهو اشهر أسماء القهوة على الاطلاق
ومعناه ،ارتياح البال وانشراح الخاطر والتلذذ بشربها .
. البن
:نسبة الى المادة الأساسية للقهوة .
. المر: نسبة الى الطعم الذي يميل الى المرارة
.
الشاذلية: نسبة الى نوع من البن اليمني الذي لة
جودة عالية يتميز بها .
الطبخة . نسبة الى طبخة على النار .
القهوة في الثقافة
العربية والشعبية .
لعبت
القهوة دورا محوريا في نمط الحياة الاجتماعية لدى الشعوب العربية ،ففنجان القهوة
العربية الصغير ،يكون سببا في صلح او صفح وبه يمكن تجاوز الكثير من الخلافات وفض
،المنزعات وهكذا خطبة النساء ،والتنازل عن بعض الحقوق ،ان القهوة من اكثر العناصر،التراثية
تغلغلا في الحياة الاجتماعية لدى الشعوب ،ان القهوة وسيلة إيجابية،في تنشيط
التفكير،وتعزيز القيم الإنسانية ،مثل الكرم ،والضيافة،القهوة لها دور فعال
وحيوي،في عمليات التواصل الاجتماعي بين الافراد،القهوة العربية رمزا من رموز
التفاخر ،والضيافة،وقد حضيت بالاحترام عند معديها وشاربيها على حدا سواء ،
مصطلحات القهوة في
اللغة العربية .
ارتشاف
القهوة.شفطها بالتتابع .
احتسى
القهوة . شربها شئيا فشئيا جرعة بعد الأخرى.
أعاد
القهوة. اعتاد شربها .
طقوس صب القهوة في دول
الخليج العربي.
1-
صب القهوة باليد اليسرى وتقديم الفنجان باليد اليمنى.
2-
الوقوف عند صب القهوة للضيوف.
3-
لايجلس الذي يصب القهوة حتى ينتهي جميع الحضور من شرب القهوة.
4-
يجب على من يصب القهوة ان لايملا الفنجان .
5-
عند انتهاء الضيف من شرب القهوة يقوم بهز فنجانة حتى لايصب له مرة أخرى.
دلال القهوة.
يطلق
العرب على دلال القهوة اسم (المعاميل) او معاميل القهوة ،واشهر أنواع ادلال القهوة،دلة
رسلان ،وهي دلة نحاسية صفراء جميلة الصنع ،وهي صناعة سورية متميزة جدا،ويلي رسلان (دلال
بغداد) وهي صناعة عراقية ولونها ابيض ،ومميزه بشكلها الجذاب.
طريقة صنع القهوة
العربية. توضع حبوب
القهوة في المحماس،الموضوع على النار ثم يقوم صانع القهوة ،بتحميس حبوب القهوة
وتحريكها باستمرار حتى يتغير لونها،وينبعث منها رائحة جميلة،حتى يتم التحميس بصورة
جيدة ،ثم تترك لتبرد ،ويتم طحنها بالنجر ،الذي يصدر صوتا مميزا عند دقة،وبعد طحنها
توضع على النار بعد إضافة الماء لها،تترك على النار لمدة عشر دقائق ،ثم تصب في الدله
بعد إضافة ا لهيل والزعفران،مذاق لذيذ جدا.
تعليقات
إرسال تعليق